SOS POMIDOROWO- KOKOSOWY

Sos jest inspirowany kilkoma przepisami, które znalazłam w internecie, dostosowałam je odpowiednio pod mój gust. Podaję go z koftami z tofu lub kotletami z kaszą jęczmienną. Z tych składników wyjdą nam cztery normalne porcje lub trzy duże.


1 średnia cebula
1,5 szklanki przecieru pomidorowego
3/4 szklanki mleka kokosowego
łyżeczka curry, łyżeczka czosnku, łyżeczka soli, łyżeczka cukru, pół łyżeczki pieprzu cytrynowego


1. Na małej patelni, na małym ogniu, przez minutkę podgrzewam na małej ilości oleju curry.
2. W garnku, na gorącym oleju smażę pokrojoną w kostkę cebulę.
3. Do garnka dodaje curry i przecier, podgotowuję około 5 minut.
4. Dodaję do garnka mleko kokosowe i resztę przypraw.

SOS Z KOTLETAMI SOJOWYMI

Przedstawiam przepis na szybki, sycący sos. Mi najbardziej smakuje z ryżem.

Proporcje na dwie porcje:

5 kotletów sojowych (tekturkowe)
4 łyżki fasoli czerwonej z puszki
1 mała cebula lub 1/2 dużej
250 ml przecieru pomidorowego
3/4 szklanki czerwonej soczewicy

W tym samym czasie:
1. Gotuję kotlety sojowe w wodzie z solą (jak mam to z sosem sojowym)
2. Gotuję czerwoną soczewicę/ Jeśli z puszki to oczywiście pomijam ten punkt.
Następnie:
3. Podsmażam cebulkę, dodaje soczewicę, kotlety, przecier, mieszam. Dodaje fasolę i delikatnie mieszam.
4. Po 5 minutach dodaję przyprawy, moja kombinacja: sól, pieprz cytrynowy, czosnek w proszku, pół łyżeczki cukru, zioła prowansalskie.

TARTA/ TARTALETKI z masą krówkową, czekoladą i orzechami.

Wykonanie tej tarty/ tartaletek jest przerażająco proste:)

Podstawą w tym przepisie jest kruche ciasto. Używam go także na spód szarlotki.

3 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
kostka masła
2 żółtka
szklanka cukru pudru

Ciasto zagniatamy, wkładamy na godzinę do lodówki. Pieczemy w temperaturze 160 stopni, przez ok. 40 minut, aż nabierze pięknej złotej barwy.

[ Ilość tego ciasta starczy na sporą formę, większą niż przeciętna tortownica. Ilość tartaletek wychodzi również spora dlatego piekę je z połowy składników.Wykładam wtedy foremki, albo spody foremek do babeczek. We wszystkich formach radzę wypełnić boki, żeby masa kajmakowa się nie wylewała. ]

Po upieczeniu na spodzie umieszczam grubą warstwę masy krówkowej, ja używam tej z Biedronki, o pojemności 400g. Na to wylewam roztopioną, lekko przestudzoną czekoladę mleczną. Wierzch obsypuję zmielonymi niezbyt grubo orzechami włoskimi, ale nadadzą się i migdały, i inne orzechy.

Makaron z marchewką i serem.

Składniki na dwie porcje:
- Makaron- ilość "na oko", najlepiej świderek lub penne
- Dwie średnie marchewki
- Ser, najlepiej coś w stylu oscypka, ale zwykły też się nada.
- Pół cebuli.
- Ząbek czosnku
- Pieprz cytrynowy, zioła prowansalskie
- Olej do podsmażenia


1. Marchewkę zetrzeć na małych oczkach.
2. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić.
3. Do cebuli dodać marchewkę, dusić do momentu, aż marchew będzie miękka. Wtedy dodać przyprawy i czosnek, jeszcze chwilkę poddusić.
4. Ugotować makaron.
5. Do marchewki dodać makaron, wymieszać, podsmażać około minuty.
6. Posypać przed samym podaniem serem.

Domowa tortilla z farszem pomidorowo soczewicowym.

Składniki na 4 sztuki:

Tortilla:
-2 szklanki mąki pszennej
- 60 ml wody
- 1,5 łyżki oliwy/oleju
- 0,5 łyżeczki soli
( będą to konkretne placki, nie takie cieniutkie jak sklepowe )

Farsz:
-szklanka czerwonej soczewicy
- 0,5 cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 1,5 szklanki przecieru pomidorowego
- sól, pieprz cytrynowy, pół łyżeczki imbiru, zioła: ja dodaję prowansalskie i majeranek.

Tortilla:
Mąkę przesiać, dodać wodę i sól, wyrobić i na koniec dodać oliwę.
Włożyć ciasto do miski, przykryć ręcznikiem, ścierką, aby nie nie wyschło i schłodzić w lodówce. Optymalny czas to ok 30 minut, ja zwykle wyjmuje wcześniej.
Ciasto dzielimy na 4 części, każdą wałkuję tak by wyszło kółko. Placki wkładam na rozgrzaną dużą patelnię i smażę do wystąpienia brązowych plam, czy też zniknięcia tej wilgoci/wysuszenia.

Farsz:
Soczewicę ugotować.
Na patelni zrumienić cebulę, dodać soczewicę i przecier, gotować chwilę aby masa zgęstniała, do 10 minut. Następnie dodaje przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy. Trzymam na małym ogniu jeszcze 3-4 minuty.


Farsz układam na środku placka w prostej linii, zginam z lewej strony, z prawej, i jem :)

Ciasteczka "pieguski" prawie na zdrowo.

Te ciasteczka robię, kiedy mam ochotę na coś słodkiego, ale mam lenia. Ciasteczka wykonuje się szybko, i co też ważne, są bardzo syte. Zjem trzy i mam spokój na dłuższy czas.



Składniki na około 15 sztuk.

Baza:
- 150 g masła/ margaryny
- 1 jajko + 1 żółtko
- 300 g mąki ( ja daje 250g pszennej, 50 g krupczatki )
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatki:
- 10 daktyli suszonych
- 10 kostek czekolady
- 3 łyżki płatków owsianych
- 1 łyżka otrębów
( - opcjonalnie kakako, ja dodałam 3 łyżki )

Robocizna:

Roztopić masło/margarynę, odstawić do wystygnięcia, ja zrobiłam pół na pół.
W międzyczasie pokroić daktyle i czekoladę w małą kosteczkę.
Do wystudzonego tłuszczu dodać do tego jajko i żółtko, wymieszać.
Stopniowo dosypywać mąkę z proszkiem do pieczenia, ja jeszcze przesiałam je przez sitko.
Dodać dodatki. Uformować z masy okrągłe i małe placki.
Piec przez 20 minut w temperaturze 170 stopni C.

Makaron spagetti z sosem serowo cukiniowym

1 duuuża porcja:

- 1 mała cukinia
- 1/2 cebuli
- ząbek czosnku
- 2 trójkąciki serków topionych śmietankowych i ziołowych
- zioła prowansalskie, pieprz cytrynowy, sól
-olej
-makaron- tyle ile zjemy

Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach, nie odstawiać. Cebulę posolić i zarumienić na oleju, dodać cukinię, także posolić i poddusić aż się zeszkli. Następnie dodaje serki, przyprawy i czosnek pokrojony w mikroskopijną kostkę.

Sos łączymy z makaronem na patelni.