Domowa tortilla z farszem pomidorowo soczewicowym.

Składniki na 4 sztuki:

Tortilla:
-2 szklanki mąki pszennej
- 60 ml wody
- 1,5 łyżki oliwy/oleju
- 0,5 łyżeczki soli
( będą to konkretne placki, nie takie cieniutkie jak sklepowe )

Farsz:
-szklanka czerwonej soczewicy
- 0,5 cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 1,5 szklanki przecieru pomidorowego
- sól, pieprz cytrynowy, pół łyżeczki imbiru, zioła: ja dodaję prowansalskie i majeranek.

Tortilla:
Mąkę przesiać, dodać wodę i sól, wyrobić i na koniec dodać oliwę.
Włożyć ciasto do miski, przykryć ręcznikiem, ścierką, aby nie nie wyschło i schłodzić w lodówce. Optymalny czas to ok 30 minut, ja zwykle wyjmuje wcześniej.
Ciasto dzielimy na 4 części, każdą wałkuję tak by wyszło kółko. Placki wkładam na rozgrzaną dużą patelnię i smażę do wystąpienia brązowych plam, czy też zniknięcia tej wilgoci/wysuszenia.

Farsz:
Soczewicę ugotować.
Na patelni zrumienić cebulę, dodać soczewicę i przecier, gotować chwilę aby masa zgęstniała, do 10 minut. Następnie dodaje przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy. Trzymam na małym ogniu jeszcze 3-4 minuty.


Farsz układam na środku placka w prostej linii, zginam z lewej strony, z prawej, i jem :)

Ciasteczka "pieguski" prawie na zdrowo.

Te ciasteczka robię, kiedy mam ochotę na coś słodkiego, ale mam lenia. Ciasteczka wykonuje się szybko, i co też ważne, są bardzo syte. Zjem trzy i mam spokój na dłuższy czas.



Składniki na około 15 sztuk.

Baza:
- 150 g masła/ margaryny
- 1 jajko + 1 żółtko
- 300 g mąki ( ja daje 250g pszennej, 50 g krupczatki )
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatki:
- 10 daktyli suszonych
- 10 kostek czekolady
- 3 łyżki płatków owsianych
- 1 łyżka otrębów
( - opcjonalnie kakako, ja dodałam 3 łyżki )

Robocizna:

Roztopić masło/margarynę, odstawić do wystygnięcia, ja zrobiłam pół na pół.
W międzyczasie pokroić daktyle i czekoladę w małą kosteczkę.
Do wystudzonego tłuszczu dodać do tego jajko i żółtko, wymieszać.
Stopniowo dosypywać mąkę z proszkiem do pieczenia, ja jeszcze przesiałam je przez sitko.
Dodać dodatki. Uformować z masy okrągłe i małe placki.
Piec przez 20 minut w temperaturze 170 stopni C.

Makaron spagetti z sosem serowo cukiniowym

1 duuuża porcja:

- 1 mała cukinia
- 1/2 cebuli
- ząbek czosnku
- 2 trójkąciki serków topionych śmietankowych i ziołowych
- zioła prowansalskie, pieprz cytrynowy, sól
-olej
-makaron- tyle ile zjemy

Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach, nie odstawiać. Cebulę posolić i zarumienić na oleju, dodać cukinię, także posolić i poddusić aż się zeszkli. Następnie dodaje serki, przyprawy i czosnek pokrojony w mikroskopijną kostkę.

Sos łączymy z makaronem na patelni.